Любимый мармелад

№ 24 от 19 июля 2024 года 

Для этого рецепта понадобится: крыжовник – 1 кг, сахар – 1 кг, агар-агар – 20 г, вода – 100 мл.

Ягоды тщательно перебрать, промыть, дать стечь воде и пюрировать блендером. Протереть пюре через сито, смешать с сахаром и агар-агаром, оставить смесь на ночь. Желирующая добавка рассчитана на смесь 1 кг фруктов или ягод с 1 кг сахара, его можно заменить желфиксом. Ягодную массу довести до кипения на малом огне, после растворения сахара варить, помешивая, 10 мин., затем полностью остудить.