Сэндвич… помог изобрести газировку

№ 23 от 18 июля 2025 года 


Граф Сэндвич, известный тем, что, согласно легенде, изобрел сэндвич – бутерброд с кусочком мяса между двумя ломтями хлеба – оказывается, имеет отношение и к газировке. 
В 18 веке морские путешествия все еще были трудным делом из-за необходимости возить с собой запас провизии, сохраняя еду свежей. Особенно плохи были дела с пресной водой: технологии опреснения морской воды еще не существовало – вода застаивалась и гнила в трюмах, поэтому неудивительно, что экипаж корабля предпочитал ром.
В поисках решения Сэндвич обратился к химику Джозефу Пристли, который пытался разработать метод газирования воды. Пристли находил, что природная минеральная вода, насыщенная газом, гораздо вкуснее обычной. Кроме того, газ делал воду слегка кислой, благодаря чему немного повышал ее антимикробные качества. Предполагая, что газированная вода будет портиться не так быстро, Сэндвич оказал поддержку исследованиям Пристли.
Технология была изобретена. И хотя ее автор, Джозеф Пристли, связывал с газировкой большие надежды и называл ее «лечебной водой», ничего особенно полезного в ней не было. Однако газированная вода все же была вкуснее обычной и пользовалась успехом. Для дополнительной защиты от малярии в нее стали добавлять хинин, а затем листья и экстракты других растений для освежающего эффекта. Из этой идеи развилась технология производства кока-колы и других безалкогольных прохладительных напитков.