Помидоры по-грузински

№ 28 от 22 августа 2025 года 


На 3 л заготовки берем: помидоры, пол моркови, перец сладкий – 1-2 шт., чеснок – 3 зубчика, укроп, петрушку, сельдерей – по 1 веточке, вода – 1-1,2 л, сахар – 100 г, соль – 1 ст.л. (с горкой), 9-процентный уксус – 100 мл., 1 лаврушку, душистый перец – 5-6 шт.
Зубочисткой проколите помидоры 3-4 раза вокруг места крепления плодоножки. Очистите зубчики чеснока. Нарежьте полосками сладкий перец и кружочками морковь. В подготовленные банки уложите зелень, чеснок и несколько кусочков моркови. Заполните банки помидорами и добавьте несколько полосок сладкого перца. Налейте в банки кипяток так, чтобы вода слегка пролилась за край. Прикройте банки крышками и оставьте на 5-7 минут. Затем воду слейте. Добавьте сахар, соль, уксус, лаврушку, перец и доведите маринад до кипения. Залейте банки с помидорами кипящим маринадом, закройте стерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки с заготовкой и укутайте до полного остывания.