Хороши опята!

Опята надо перебрать, помыть, отварить 15 мин. Затем выливаем в дуршлаг и промываем холодной водой. Эта процедура необходима для того, чтобы грибочки были крепенькие, а не вялые. Банку желательно простерилизовать. Грибы помещаем в банки. Не нужно сильно уплотнять, но в то же время не делать так, чтобы грибы плавали, как в супе. Готовим маринад. На 1 литр воды кладем 1,5 ст. л. сахара,1 ст. л. соли, 7 ст. л. 9-процентного уксуса, 1 лист лаврушки, 2-3 гвоздички, 2-3 перца горошком. Слишком увлекаться приправами не надо, потому что они сбивают вкус самих грибов. Маринад кипятим 5 мин. и заливаем грибы. Сверху поливаем растительным маслом. Это уменьшает риск попадания бактерий. Закрываем полиэтиленовой крышкой и укрываем. Вкусные и ароматные опята на зиму готовы.