Помидоры в желейном маринаде

№ 30 от 12 сентября 2025 года 


Эта заготовка выручает, когда нужно сохранить крупные или не самые красивые плоды. На стол советуем подавать помидоры хорошо охлажденными, чтобы маринад желировался.
На 4 банки по 0,5 л понадобится: 1 кг помидоров, 1 крупный сладкий перец. Для маринада: 1 л воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса (9-процентного), 30 г желатина.
Желатин замачиваем в 1/2 стакана холодной кипяченой воды на 30 минут. Воду кипятим с солью и сахаром, снимаем с огня, добавляем уксус и желатин, хорошо перемешиваем, чтобы желатин растворился.
Помидоры разрезаем пополам или нарезаем крупными дольками, выкладываем в банки срезами вниз. В каждую банку добавляем по четвертинке сладкого перца. Заливаем желейным маринадом. Прикрываем банки крышками и стерилизуем 10 минут. Закатываем и укутываем, не переворачивая банки.