Яблочный соус

На 1,5 кг яблок возьмите 4-5 долек чеснока, 2-4 веточки петрушки или кинзы, 1 ч. ложку хмели-сунели, 1 ст. ложку белого винного уксуса, соль, молотый перец чили. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы содержимое было наполовину покрыто, и распарить на слабом огне под крышкой 20 минут, до мягкости. Процедить яблочный отвар, а кусочки яблок измельчить блендером в пюре. Если оно получилось слишком густым, добавить немного отвара. Чеснок и петрушку измельчить блендером, добавить в яблочное пюре. Всыпать хмели-сунели, влить уксус, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать. Проварить соус на слабом огне еще 5 минут и сразу расфасовать по небольшим банкам. Укутать до остывания. Хранить в холодильнике.