Остренького захотелось!

№ 33 от 3 октября 2025 года 


Эта жгучая и ароматная приправа хорошо подойдет к любым горячим блюдам, особенно хороша к пельменям, можно ее добавить при варке супа или в маринад для мяса.
Берем 300 г зеленого сладкого перца, 1 острый перчик (зеленый), 50 г чеснока, 100 г грецких орехов, 100 г листьев хрена (лучше молодых), по 50 г петрушки и укропа, 2-3 ст. ложки сока лимона, 1 ст. ложку растительного масла, 1-1,5 ч. ложки соли.
Зелень промыть. Удалить все жесткие стебли у петрушки и укропа, у листьев хрена можно вырезать центральную прожилку. Чеснок очистить. Сладкий и острый перец разрезать на четвертинки, удалить плодоножки с семенами. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде. Пропустить все через мясорубку с мелкой решеткой, а затем измельчить блендером, чтобы получилась однородная паста. Добавить соль, сок лимона и растительное масло, взбить. Попробовать и добавить недостающее – соль, сок лимона, острый перец или, возможно, сахар. Разложить приправу в небольшие простерилизованные банки и укупорить. Хранить на холоде.
Если часть приправы предназначена для длительного хранения, налейте в баночки растительного масла, это увеличит срок годности.