Рыба «под шубкой»

№ 4 от 27 февраля 2024 года 


Полезное и вкусное второе блюдо из рыбы под маринадом. Оно малокалорийное и подходит для сторонников здорового питания.
Ингредиенты: треска – 1 кг, по 1 крупной луковице и морковке, 2 ст. ложки томатной пасты, 150 г помидоров, мука для обжарки, соль и перец по вкусу. Треску можно заменить другой рыбой. Помидоры подойдут и консервированные. Если вы хотите сделать блюдо еще более полезным, обжарьте рыбу и овощи с минимальным количеством масла. 
Вымойте и очистите рыбу. Порежьте на кусочки, посолите и поперчите каждый кусочек. Обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон. Переложите в форму для выпечки. В той же сковороде обжарьте лук и морковь. Добавьте томатную пасту и помидоры. Потушите до мягкости. Распределите «шубку» по всей поверхности рыбы. Закройте фольгой и запекайте 20 минут при 180 °C. Выложите на тарелки так, чтобы маринад остался сверху.