Жареные перцы

Ингредиенты: уксус (столовый 9-процентный) – 0,5 л, масло растительное (для жарки) – 1,5 л, перец болгарский (мясистый, среднего размера, целый) – 5 кг. 

Моем, сушим перец, готовим стерильные баночки с крышками, шумовку, уксус, столовую ложку и ставим на огонь казанок с растительным маслом. Или, у кого есть – фритюрницу. В кипящее масло отправляем перчик и жарим его там до золотистого цвета. 

Складываем в баночку по 2 перца и поливаем их 1 ст. л. уксуса, приминаем чем-нибудь. 

Когда баночка заполнится – 2 ст. л. уксуса залить, крышки закрутить, перевернуть вверх дном, а когда остынут – спрятать подальше, чтобы до зимы дотянуть. Ну, или хотя бы до конца ноября. Потом открыть, очистить перец от шкурки и сердцевинки, добавить соли, сахарку чуток, выдавить чеснок и можно приниматься за трапезу.

У кого-то может возникнуть вопрос: почему перцы чистим потом, а не сразу? Попробовать, конечно, можно, но это уже будут не те перцы. Весь сок, который должен остаться в серединке, вытечет. Тогда, возможно, им будет и уксуса много.