«Простой»

№ 29 от 25 августа 2023 года 


Этот салат действительно прост в приготовлении, но при этом очень вкусный! Поверьте, он понравится даже тем, кто равнодушен к засолкам.
Ингредиенты: крупные огурцы  – 1 кг, 1 луковица, головка чеснока, соус томатный (именно соус, а не паста) – 120 г, вода – 400 мл, масло подсолнечное (нерафинированное) – 50 мл, уксус 9-процентный – 50 мл, сахар – 50 г, соль – 1 ч. л. Огурцы тщательно моем. Лук и чеснок чистим и тоже моем. У огурцов срезаем кончики и нарезаем колечками около 0,3-0,5 см. толщиной. Чеснок режем кусочками. Лук режем произвольно (не мелко), как бы кусками. 
Подготовим маринад. В кастрюле смешиваем: воду, томатный соус, подсолнечное масло, сахар и соль. Ставим на огонь и доводим эту массу до кипения. Затем выкладываем в нее лук и огурцы. Аккуратно перемешиваем. И после того, как закипят – варим 5 мин. В последнюю очередь добавляем чеснок и вливаем уксус. Снова аккуратно перемешиваем и кипятим еще 2 мин. По желанию можете добавить несколько горошин черного перца. Но это не обязательно. Затем раскладываем по стерильным баночкам и закатываем. Из этого количества получается 3 баночки по 0,5 л.