Клубника в собственном соку

На 1 кг клубники понадобится 300 г сахара и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Ягоды выберите спелые, без изъянов и повреждений. Чтобы клубника сохранила свою форму, возьмите плотные ягоды небольшого размера. Учтите, что одного килограмма клубники хватает на две баночки по 0,5 л. Тщательно ополосните клубнику несколько раз в холодной воде. Далее следует ягоду обсушить. Переложите клубнику в глубокую чашку, присыпьте сахарным песком. Оставьте на 8-10 часов. Спустя отведенное время появляется много сока, и ягода буквально плавает в нем. Простерилизованные банки наполните клубникой и соком. Можно накладывать с горкой: ягоды при стерилизации немного осядут. Сверху каждой банки насыпьте щепотку лимонной кислоты. Она послужит отличным консервантом, что позволит сохранить заготовку дольше. Накройте банки стерильными крышками. Отправьте в кастрюлю, налейте «по плечики» теплой воды и поставьте на сильный огонь. На дно кастрюли застелите полотенце. После закипания огонь убавьте и стерилизуйте 10 минут. Если у вас литровая банка, то оставьте покипеть 15 минут. Закупорьте банки крышками и переверните верх дном. Накройте сверху полотенцем и оставьте до полного остывания. Такой десерт вкусен сам по себе. Так же клубнику в собственном соку можно использовать в качестве начинки для пирогов, вареников, блинов. Вкусным и ароматным получаются кисель или морс из такой ягоды.