Чачоха

№ 33 от 22 сентября 2023 года 

 
Чачоха – блюдо белорусской кухни, запеченный в духовке толстый блин. Считается, что изначально рецепт теста был из овсяной муки, теперь готовится из разной, а чаще – из обычной пшеничной. 
Нам понадобится: 150 г муки, 3 яйца, 50 г сметаны, 50 мл молока или кефира, 1 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя, немного сливочного масла, семена льна, кунжута, подсолнечника.
Для теста сначала взбейте яйца с солью и сахаром. Затем перемешайте яичную массу с молоком. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородного состояния, довольно-таки густого. Из этого количества теста можно приготовить один большой блин диаметром 24-26 см или два – около 15 см. Хорошо смажьте чугунную сковороду сливочным маслом. Налейте тесто, посыпьте на его поверхность разные семена. Запекайте в духовке при 160-175 градусах около 15 минут. Время зависит от свойств духовки и высоты теста. Блин получается румяным и пышным. Положите хороший кусок сливочного масла в центр горячей чачохи. Отламывайте по кусочку и макайте в расплавленное масло. Очень вкусно! Да и сметана – тоже в тему.