Салат «Северный»

№ 38 от 27 октября 2023 года 


Ингредиенты: 2-3 вареные картофелины, 200 г свежей капусты, 1 крупная луковица, 200 г соленых или маринованных грибов, 100 г копченой ветчины или окорока, 50 г клюквы или брусники, растительное масло для заправки, соль, перец по вкусу.
Капусту и лук шинкуем тонкой соломкой, если лук горький – ошпариваем. Капусту вместе с луком мнем с небольшим количеством соли, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок. Лук в свою очередь тоже станет менее едким. Очищенный картофель режем ломтиками, грибы – пластинками, ветчину – кубиками. Соединяем все ингредиенты для салата, перемешиваем. Заправляем салат маслом и подаем.