Чеснок на зиму

№ 34 от 10 октября 2025 года 


Маринованный чеснок не такой острый, как свежий, да и привычного запаха он не имеет. Хорош к мясу, но можно добавлять в разные блюда – получается пикантно.
Вам понадобится 1 кг чеснока, зонтики укропа, листики малины, 1 л воды, 1,5 ст. ложки крупной соли, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки 9-процентного уксуса.
Очищенные зубчики чеснока выкладываем в сито, ошпариваем, обливаем холодной водой и обсушиваем. Стерилизуем небольшие баночки, в каждую выкладываем несколько соцветий зонтика укропа, маленькие листики малины. Наполняем банки по плечики чесноком.  Воду кипятим с солью и сахаром, снимаем с огня, немного остужаем, добавляем уксус. Заливаем чеснок маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем 5 минут с момента закипания воды. Закатываем. Укутываем до остывания, потом убираем на холод.