Сырно-грибной «Наполеон»

№ 6 от 17 февраля 2023 года 


Ингредиенты: 800 г слоеного теста, 500 г сливочного сыра, 100 мл 20-процентных сливок, 1 кг грибов, 500 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец.
Из слоеного теста выпечь 4 коржа, каждый из них расслоить на 2 и оставить остывать. Один из получившихся коржей допечь в духовке до хрупкости и растолочь в крошку. Лук мелко нарезать и обжарить, выложить измельченные грибы и готовить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Сыр взбить со сливками, добавить толченый чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Все коржи промазать со стороны разреза сырным кремом. Уложить коржи друг на друга, промазывая грибной массой. Последний корж положить смазанной стороной вниз. Бока и верх пирога обмазать оставшейся сырной массой, посыпать крошками.