Рулет «Крутыш»

№ 7 от 3 марта 2023 года


Ингредиенты: 1 большое куриное филе, 350 г шампиньонов, 70 г репчатого лука, 2 веточки тимьяна, 1 зубчик чеснока, 15 г сливочного масла, кориандр, соль, перец, растительное масло.

Отложите 4-5 шампиньонов, остальные нарежьте. Лук покрошите, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте все грибы (и целые тоже), тимьян, чеснок, соль и перец, тушите до готовности. Целые шампиньоны достаньте и отложите. Всю остальную массу измельчите блендером. Куриное филе надрежьте, раскройте как книжку и, накрыв пленкой, аккуратно, но тщательно отбейте, особенно края. Пласт посолите, посыпьте кориандром, выложите грибную начинку. Сверху распределите целые грибы. Сформуйте рулет, уложите в форму, смажьте маслом и запекайте до золотистой корочки (25-30 мин.) в духовке при 200оС.