Летнее соте

№ 24 от 21 июля 2023 года 

 
Красивое слово saute пришло к нам из французского языка. В дословном переводе оно означает «прыгать». А в кулинарии этот термин подра­зумевает обжаривание в небольшом количестве масла мяса или овощей.
Для летнего соте берем 1 баклажан,1 цукини (или кабачок), 1 болгарский перец, 1 луковицу, 2 огурца, пучок петрушки, растительное масло, молотый черный перец, соль
Лук и перец нарезать полукольцами, остальные овощи – некрупными кубиками. Сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и быстро, примерно за 5-7 минут, обжарить все овощи вместе, постоянно перемешивая их. В процессе жарки – не раньше – посолить, поперчить блюдо. Подавать летнее соте, посыпав крупно порубленной петрушкой.