Закуска из кабачков

№ 24 от 21 июля 2023 года 


Не все же икру из кабачков готовить, надо и на закуску пустить этот вкусный овощ.
Ингредиенты: кабачки – 2 кг, перец болгарский – 1 шт, яблоко (большое) –1 шт, 2 луковицы, чеснок – 4 зубка, морковь – 1 шт., помидоры – 400 г, масло растительное – 150 мл, уксус (винный или яблочный) – 100 мл, перец чили  – 1 шт., сахар – 100 г, соль  – 50 г. 
Кабачки нарезать шайбами или брусочками. Остальные овощи перемолоть в блендере или на мясорубке. Залить получившимся соусом кабачки и добавить соль, сахар, уксус и масло. На вкус должно быть кисло-сладким. Довести до кипения и на медленном огне варить 50 минут. Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные банки и закатать. Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.