Свекла с жареным луком

№ 24 от 21 июля 2023 года 


Вкус свеклы с жареным луком никого не оставит равнодушным, и в нем нет привкуса уксуса.
Ингредиенты: свекла – 3 кг, лук репчатый – 1 кг, масло подсолнечное (рафинированное) – 1 стак., соль  – 1 ст. л., сахар – 1 стак., перец черный  – 0.5 ч. л., паприка сладкая – 1 ч. л., уксус 9-процентный – 2 ст. л. 
Свеклу отварить и очистить. Натереть на крупной или корейской терке. Репчатый лук мелко порубить и поджарить до светло-золотистого цвета. Натертую свеклу и жареный лук перемешать, добавить все специи, уксус и тушить 20 минут. Для тех, кто любит вкус поярче, можно положить 3 столовые ложки уксуса. Возможно, кого-то смутит 1 стакан сахара в рецепте, но нужно именно столько, в общей массе все компоненты идеально компенсируют друг друга. Разложить салат по стерильным банкам и закатать. Из одной нормы продуктов получается 4-5 пол-литровых баночек. Они прекрасно хранятся в комнатных условиях.