Печень говяжья в сметанном соусе

№ 29 от 25 августа 2023 года 


Ингредиенты: 800 г говяжьей печени, 1 луковица, по 100 г сметаны и молока, 2 ст. л. муки, 1 лавровый лист, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Печень нарежьте на кубики со стороной 1,5-2 см. Посолите, поперчите и перемешайте. Лук нарежьте тоже кубиком. В сковороду налейте растительное масло и переложите лук. Добавьте лавровый лист и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пару минут. Обваляйте печень в муке. Примерно чайную ложку муки оставьте, она пригодится позже. Жарьте печень с двух сторон до легкой корочки около 10 минут. Уберите лавровый лист. Приготовьте соус: перемешайте в миске до однородности сметану, молоко и немного муки. Убавьте огонь и добавьте сметанный соус. Перемешайте, чтобы он равномерно разошелся по блюду. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, еще 5 минут.