Джем из жимолости

№ 22 от 4 июля 2025 года 


Жимолость – одна из ранних ягод, которая дает урожай в самом начале летнего сезона. Ягоды жимолости не только вкусные, но и полезные. 
Они богаты фосфором, калием, железом и другими минералами, содержат витамины А, С, Е, Р. Укрепляют иммунитет (витамин С, содержащийся в ягодах, повышает устойчивость организма к болезням и вирусам). Ягоды можно есть свежими или заморозить на зиму, приготовить вкусный компот, желе, джем или варенье.
Для приготовления джема понадобится: 1 кг ягод жимолости и 1 кг сахара. Ягоды жимолости перебрать, промыть под проточной водой, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Выложить в подходящую емкость, засыпать сахаром. Оставить на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок.
Затем поставить кастрюлю на небольшой огонь. После закипания варить на медленном огне 5 минут, снимая пенку. Выключить нагрев, оставить остывать. После остывания вновь варить 15-20 минут до полной готовности. Снять кастрюлю с плиты. Погружным блендером пюрировать содержимое до однородного состояния.
Разложить джем в стерилизованные банки, закрыть крышками. Убрать в прохладное место после полного остывания.