Джем из крыжовника с апельсином

№ 23 от 18 июля 2025 года 


С ростом популярности здорового питания многие кулинары все чаще задумываются над новыми подходами к приготовлению привычных блюд. Самым ожидаемым решением становится отказ от сахара и использование вместо него натуральных подсластителей.
В заготовках лучше всего использовать стевию и эритрит: именно два вида подсластителя сразу. И, конечно, нужен пектин. Такие готовые смеси сейчас продаются, и купить их не проблема. Возьмите, например, «Фитпарад для приготовления джема». 
Для приготовления джема из крыжовника берем 1 кг ягод, 80 г смеси «Фитпарад для приготовления джема», 2 апельсина.
Ягоды промойте и просушите. Удалите веточки и носики.
Апельсины очистите от ко­­журы и разделите на дольки. С каждой дольки снимите белую пленку, оставив только мякоть.
С помощью блендера из­­мельчите ягоды и апельсины, можно воспользоваться и мясорубкой. Переложите измельченную массу в кастрюлю. Доведите до кипения, помешивая. Если сока выделяется мало, влейте 50 мл воды. После закипания всыпьте небольшими порциями смесь для джема. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, 3 минуты.
Снимите с огня и поставьте остывать, накрыв кастрюлю полотенцем.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, за­­катайте крышками. Храните в прохладном месте.