Вкус у таких баклажанов чесночно-укропный, с остринкой, такие баклажаны нравятся мужчинам. В маринаде нет сахара, поэтому вкус у них такой брутальный!

Ингредиенты: баклажаны 1 кг, чеснок – 1 головка, укроп – пучок, вода – 1 л, соль – 1 ст. л., уксус 9-процентный – 2 ст. л., растительное масло, перец чили.

Баклажаны можно взять любые, просто мелкие красивее смотрятся в нарезке. Каждый плод разрезать вдоль на 4 части. Приготовить маринад из воды, соли и уксуса. Перелить его в глубокую кастрюлю. Отправить баклажаны в маринад и довести до кипения. Варить минут 5-7 с момента кипения. Но все зависит от качества баклажанов, возможно, придется еще увеличить время. Но не превращайте баклажаны в желе! Отключить огонь и оставить так до полного охлаждения – это часов пять, не меньше. Затем вынуть брусочки баклажанов из кастрюли и дать стечь жидкости.

Чеснок пропустить через пресс, чили и укроп нарезать. Уложить слой баклажанов и посыпать их измельченными чесноком и укропом, добавить колечки чили. Полить слой подсолнечным маслом (1 ч. ложка). Так слой за слоем уложить все синенькие, пересыпая чесноком и поливая маслом. Потом оставить их на 30-40 минут. Баклажаны должны быть полностью покрыты маринадом, поэтому сверху можно влить несколько ложек из кастрюли, где они варились. Закрыть крышкой и отправить на хранение в прохладное место.