Закуска «Лапоть»

Оригинальное блюдо в виде лаптя приятно удивит ваших гостей не только своим видом, но и вкусом.
Для приготовления закуски нам понадобятся: 3 картофеля среднего размера, 150 г маринованных грибов, 30 г зеленого лука, 2-3 зубчика чеснока, 150 г маринованного болгарского перца, 3 ст. л. подсолнечного масла.

1. Картофель моем. Не снимая кожуру, запекаем его в духовом шкафу 30-40 минут. Остывший печеный картофель вырезаем в форме русского лаптя.
2. Грибы (желательно белые) нарезаем кубиками, лук мелко рубим, чеснок пропускаем через чесночницу или мелко нарезаем.
3. Нарезанные грибы, лук, чеснок смешиваем, добавляя подсолнечное масло.
4. Подготовленной смесью фаршируем картофельный «лапоть».
Выкладываем на блюдо, украшаем красным перцем и зеленым луком.