Как готовить мядзведзь?

№ 43 от 27 ноября 2020 года


«Мядзведзь» (медведь) – простое белорусское блюдо из картофеля и лука. Оно универсальное, может быть постным или с добавлением сала, колбасы.

На 600 г картофеля возьмите 2 репки лука, 300 г копченой колбасы, 2 ст. л. сметаны, растительное масло для жарки, соль по вкусу. Картофель в мундире отварите до полуготовности. Лук нарежьте кубиками, колбасу – брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до румяности, примерно 3-5 минут. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к нему обжаренный лук и колбасу. Посолите и все хорошо перемешайте. Выложите получившуюся массу в жаропрочную форму. Сверху смажьте сметаной. Включите духовку на 180 градусов и отправьте в нее запеканку примерно на 40-45 минут. Если форма не жаростойкая, то отправляйте ее в холодную духовку и готовьте запеканку на 10-15 минут дольше.