Бутылка вина за миллион долларов

№ 24 от 2 июля 2021 года

Самое первое вино в истории было изготовлено в Китае, примерно 9000 лет назад. С тех пор виноделие постоянно развивается, однако эта область до сих пор окутана всевозможными тайнами.

Например, даже профессионалы своего дела не могут полностью объяснить то, как сложная смесь химических веществ, дрожжей и бактерий в бутылке вина созревает и в итоге дает напитку определенные сочетания вкуса, запаха, цвета и других свойств. На эти показатели также влияет то, где хранилась бутылка, – необходим погреб со строгой температурой, влажностью и другими «идеальными» условиями. В ноябре 2019 года компания Space Cargo Unlimited отправила 12 бутылок очень дорогого вина в космос, чтобы посмотреть, как отсутствие гравитации повлияет на его вкус. Они уже возвращены на Землю и скоро будут проданы на аукционе примерно за миллион долларов каждая. Но неужели напиток так похорошел за время пребывания в космосе?
На Международную космическую станцию была отправлена дюжина бутылок винтажного вина Petrus 2000. Сообщается, что один экземпляр этого напитка стоит около 10000 долларов, а его отправка на МКС обошлась компании Space Cargo Unlimited в 2,5 раза дороже. По словам международного директора департамента вин и спиртных напитков аукционного дома «Кристис» Тима Триптри, цель миссии состояла в том, чтобы узнать, как космические условия влияют на вкус, запах и другие свойства вина. Этот эксперимент является частью более крупного проекта, в рамках которого ученые изучают влияние отсутствия гравитации на растения.
Вино было отправлено в космос в ноябре 2019 года и пробыло в условиях отсутствия гравитации 440 дней, до января 2021 года: ученые хотели сравнить, чем отличается «космическое» вино от «земного». В конце научной работы вкусовые и прочие качества напитков оценили как в лаборатории при помощи научных приборов, так и при помощи 12 профессиональных сомелье. Резюме – космические условия хорошо повлияли на вино. Дегустаторы особо отметили сладость, гармонию и стойкость напитка, его обонятельную и вкусовую сложность.
«Космическое» и «земное» вина планируется выставить на аукцион в «Кристис». Они вложены в сундучок ручной работы, который выполнен парижским домом искусств. В комплектацию войдут графин, стакан и штопор, изготовленный из метеорита. Корпус украшен вставкой в стиле модели Солнечной системы. В общем, набор сделали максимально космическим, поэтому его стоимость оценивают в миллион долларов. Деньги с продажи пойдут на финансирование программы, в которую входят шесть экспериментов на тему влияния космоса на растения.