Куриному яйцу – тысяча лет

№ 27 от 30 июля 2021 года

В выгребной яме в промышленной зоне древнего города Явне израильские археологи нашли целое куриное яйцо.

Помимо яйца в раскопе обнаружили трех костяных куколок и масляную лампу. И куколок, и такие лампы делали в конце периода Аббасидского халифата. Поэтому по этим предметам удалось определить примерный возраст яйца – около 1000 лет.
«Порой нам попадаются фрагменты яичной скорлупы, но целое яйцо – уникальная находка», – объясняет Алла Нагорски, археолог Израильского управления древностей. Несмотря на очень аккуратное обращение с уникальной находкой, в лаборатории яйцо чуть треснуло и из него вытекла почти вся жидкость. Но, по словам Нагорски, это не сильно повлияло на ход изучения яйца. В какой-то момент ученым все равно пришлось бы пробить скорлупу, чтобы изучить белок и желток. Появившуюся трещину удалось заделать, но исследователи воспользовались шансом и взяли образец желтка, чтобы сделать анализ ДНК.
«Мы находили и более древние фрагменты яичной скорлупы. Например, в городе Давида, в Кесарии и Аполлонии Иллирийской, – добавляет главный эксперт по древним птицам Ли Перри Гал. – Но у яиц очень хрупкая скорлупа, чрезвычайно редко куриные яйца сохранялись целиком».
Как же сохранилось это яйцо? Его спасли мягкие отходы в помойке, которые создали идеальные анаэробные – без кислорода – условия. Гораздо чаще ученым попадались более крепкие яйца древних страусов. Одному найденному образцу оказалось как минимум 60 000 лет.