Писто манчего

№ 31 от 27 августа 2021 года

Это легкое и сытное блюдо испанской кухни готовится из сезонных овощей. Подавать писто можно как самостоятельно, с ломтиками свежего хлеба, так и в качестве гарнира или холодной закуски.

Нам понадобится по 250 г кабачков и баклажанов, полкило помидоров, по 150 г красного и зеленого сладкого перца, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 6 ст. л оливкового масла, 1 ч. л. паприки, соль, сахар, черный перец по вкусу. 
Чеснок измельчите, овощи и лук нарежьте кубиками, переложите все в разогретое оливковое масло, обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще 8 минут. Теперь черед кабачков и баклажана: их обжариваем 12-15 минут. В последнюю очередь перекладываем в сковороду помидоры, молотую паприку, 2-3 щепотки сахара, соль и молотый черный перец по вкусу. Помешивая, держим на огне еще 15 минут.