Неизвестно, действительно ли финны любят мариновать томаты с луком, но рецепт назван именно так! Помидоры на вкус получаются как свежие, хорошо хранятся.

На 4 кг помидоров надо взять 1 кг репчатого лука. Для маринада понадобится литр воды, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 50 мл 9-процентного уксуса.

Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи. Все помидоры хорошо моем и нарезаем дольками (небольшие можно разрезать пополам). Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек. Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам: если они поллитровые, то из 4 кг получится 14 баночек. Сверху выкладываем оставшийся лук: делаем «шапку».

Готовим маринад. Здесь все просто: закипела вода – добавляем соль, сахар и затем уксус. Разливаем маринад по банкам. Прикрываем подготовленными чистыми крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию: банки в кастрюле заливаем горячей водой по «плечики» (до сужения горлышка). Стерилизуем 0,5-литровые банки с помидорами и луком 5 минут после закипания воды в кастрюле. После этого хорошо закрываем крышками и убираем под одеяло, медленно остывать. Хранить в прохладном месте.