Помидоры с чесноком «Ежики»

№ 29 от 12 августа 2022 года 


Ингредиенты: помидоры, чеснок, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, уксусная эссенция. 
Нам понадобятся крепкие помидорки небольшого размера. Моем, обсушиваем. Теперь подготовим чеснок. Его понадобится много. На 3 банки по 1,5 л – 2 крупные головки. Итак, его надо почистить и нарезать тонкой соломкой. Теперь берем помидорку и зубочисткой делаем проколы. В эти проколы вставляем чесночную соломку. Складываем всех этих ежат в чистые ошпаренные кипятком банки. Аккуратно, не трамбуя и не ломая "колючек". Как видите, никаких приправ и зелени.
Теперь 1 банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и определяем, сколько жидкости понадобится на нужное количество банок. Делаем маринад. На 1 литр воды нужно добавить сахар – 3 ст. л., соль – 1 ст. л. (т. е. если у вас 2 л воды – положите двойную порцию сахара и соли и т. д.). Маринад кипятим и заливаем банки. Через 5-7 минут воду сливаем, опять кипятим и снова заливаем банки. Теперь в каждую банку добавляем уксусную эссенцию из расчета 0,5 ч. л. на литровую банку. И можно закатать.