Сладкие запасы

Сладкое ароматное варенье отлично подойдет для тортов, пирогов, бисквитных рулетов, да и так просто на булочку намазать.

Состав продуктов всего из трех пунктов: по 1 кг красной смородины и сахара, 1 стакан воды.

Промытую красную смородину засыпать в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и довести до кипения. Протереть массу через сито. В полученный сок засыпать сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания. Горячее желе залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания. Из 1 кг ягод получается две пол-литровые баночки варенья-желе и еще немного остается на пробу.

Итак, 3 кг яблок – любых! Если яблоки сладкие, то сахара берем меньше.

Яблоки помыть, очистить от сердцевинки, разрезать на 6-8 частей. Засыпать сахаром, потрясти, чтобы сахар распределился равномерно, оставить на сутки-двое в прохладном месте. Но не в холодильнике! Пару раз перемешать, чтоб сок равномерно распределился. 

Поставить на огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 7-10 минут. И все! Закатать. 

Хранится закрутка при комнатной температуре даже 2 года. Единственный нюанс – бывают ну очень твердые яблоки. Тогда уж варить подольше… Это замечательный десерт и начинка для пирогов (если маленькие пирожки – можно взбить блендером в пюре), и для блинов тоже. Отличный вариант – завернуть в лаваш конвертиком и обжарить...